Monday, January 6, 2014

Germinados de Lentejas

Me encantan los germinados, son crujientes, nutritivos y muy fácil de hacer. Los podemos colocar en ensaladas, sopas y son riquísimos para picar durante la merienda.

Los Beneficios (fuente www.planetahuerto.es)

  • Fácilmente asimilableLas proteínas se transforman en ácidos aminados y las grasas en azúcares más simples, ambas sustancias exigen menos esfuerzo para ser digeridas y asimiladas, lo que resulta un alivio para personas de estómagos delicados.
  • Suplemento vitamínicoLa síntesis de grandes cantidades de vitaminas, sobre todo de vitamina C, refuerza el sistema inmunitario y contrarresta los efectos negativos de una vida urbana sometida al estrés y a la contaminación.
  • Estimulante del metabolismo. Las sustancias amargas y aceites volátiles que contienen favorecen las secreciones pancreáticas, mejoran el funcionamiento intestinal, regenerando también la flora intestinal. Además también tienen propiedades depurativas y mineralizantes.
  • Alimento de bajo contenido calórico. Puede formar parte de dietas indicadas para personas con problemas de sobrepeso, porque además es un alimento integral saciante, que disminuye la sensación de hambre durante más tiempo.

  •  Satisfechas las mentes lógicas y científicas con lo de arriba, procedamos con la preparación. Para germinar hay muchas técnicas, existen incluso envases para hacerlo. Todo válido, pero esta técnica que les presento es muy sencilla y -porqué no decirlo- algo rudimentaria. Pero les aseguro que funciona igual de bien.

    Es importante que las lentejas sean de buena calidad, igual de importante es el agua en las que se remojan.


    1. Tomar una taza de lentejas y un recipiente de vidrio. 
    2. Cubrir las lentejas con agua. 
    3. Dejar remojando por al menos 12 horas
    4. Escurrir el agua y dejar por 2 a 3 días hasta que se vean brotes (pueden tardarse hasta 4 días dependiendo de la calidad de las lentejas) Al final de cada día, mueve un poco las lentejas (usa las manos -impregna tu buena energía-)
    5. Secar con papel toalla para quitar el exceso de agua
    6. Colocar en la nevera y ¡listo!

    Saturday, January 4, 2014

    Revoltillo Vegano de Tofu

    Un buen sustituto del huevo sin la grasa y el colesterol, es este revoltillo de tofu. Muy fácil de preparar, es delicioso y es una excelente fuente de proteína. Les dejo la receta, les advierto que cocino usando medidas intuitivas, por lo que haré un esfuerzo de darles medidas aproximadas de los ingredientes, pero los invito a que intenten cocinar confiando que al hacerlo con cariño y entusiasmo, no hay manera de que el resultado no sea suculento. Espero la disfruten.

    Ingredientes
    Un paquetico de Tofu (o casero si lo haces)
    1/4 de cebolla morada o 2 ramitas de cebollín picado en cuadritos
    1/4 de pimentón rojo picado en cuadritos
    1 cdta de Tamari (o salsa de soya)
    1 hoja de alga kombu
    1 poquito de aceite de coco
    Sal al gusto
    Adobo natural o especias
    una pizca de cúrcuma

    Preparación
    Cortar el tofu en rectángulos y dejarlo remojando por 15 mins en agua purificada, Tamari (o salsa de soya) y el alga. Esto es necesario para que el tofu pueda ser digerido con facilidad. Es importante hacer esto antes de cocinar cualquier platillo con Tofu, verás la diferencia.

    Mientras el tofu se relaja en su tina, puedes ir preparando el sofrito agregando en una sartén el aceite de coco, espera a que se caliente (no dejes que se queme) Agrega la cebolla o cebollín y deja que se cocine un poco, luego agrega el pimentón hasta que junto con la cebolla creen una experiencia aromática inigualable. Disfrútala y al terminar, ponlo aparte.

    Es hora de sacar el tofu de su baño. Sécalos un poco para quitarle el exceso de agua. Tómalos en tus manos y con dulzura estrújalos hasta que tengan la textura ideal simulando revoltillo. Adereza el resultado con sal, adobo natural y especias al gusto.

    En la misma sartén donde aún espera ansioso el sofrito, coloca el tofu, permite el encuentro y sella el evento con una pizca de cúrcuma para el color.

    Acompáñalo con una arepa bien tostadita y tu queso vegano preferido.

    ¡Buen Provecho!





    Al ver esta foto de un paseo que hice en California, vino a mi mente el por qué la tomé.
    Me pareció en principio una buena foto -vale decir- pero realmente me cautivó la sonrisa del muñeco de nieve quien despreocupado estaba de pie ante el sol. Se encontraba en perfecto equilibrio con quien puede destruirlo y quien inevitablemente lo lograría.Pero ahí está él, sonriendo. Con los brazos abiertos y honrando las manos de quien lo hizo,sin preocuparse de quien lo desvanecerá... existe por el tiempo que le es permitido y al derretirse se ofrece para que otro ocupe su lugar.

    Thursday, January 2, 2014

    2do Dia

    Segundo, no segundón

    Nadie quiere ser el segundo,
    pero todos quieren segundas oportunidades

    Todos quieren ser la entrada,
    nadie el segundo plato

    Nadie se atreve a responder de primero,
    pero piden un segundo para pensar

    Todos quieren probar,
    pero prefieren ir en la segunda vuelta.

    Nadie quiere un solo trago,
    con el segundo te animas.

    Y de segundo en segundo
    se nos pasa la vida

    Y en este segundo
    se escapan las palabras
    para correr tras unos números
    ingratos
    que creen conocer el tiempo.



    Wednesday, January 1, 2014

    Hola 2014

    SOY UNA PERSONA POSITIVA Por Louise Hay

    Sé que soy uno/a con la totalidad de la vida.
    La Sabiduría Infinita me rodea y me impregna.
    Por eso confío totalmente en que el Universo me apoye en el sentido más positivo.
    Fui creado/a por la Vida, que me dio este planeta para satisfacer todas mis necesidades.
    Todo lo que pueda llegar a necesitar ya está aquí esperándome.
    En este planeta hay más alimentos de los que jamás podré comer, más dinero del que jamás podré gastar, más gente de la que jamás podré conocer, más amor del que nunca podré sentir, más júbilo del que puedo imaginarme siquiera.
    Este mundo tiene todo lo que necesito y deseo. Es todo mío, para usarlo y para tenerlo.
    La Mente Única e Infinita, la Inteligencia Única e Infinita me dice siempre que «sí».
    Yo no pierdo el tiempo en pensamientos ni hechos negativos.
    Escojo mis afirmaciones con cuidado.
    Opto por verme, y por ver a la Vida, de la manera más positiva.
    Por consiguiente, digo que sí a las oportunidades que se me presentan y a la prosperidad.
    Digo que sí a todo lo bueno. Soy una persona positiva que vive en un mundo que responde afirmativamente y forma parte de un universo positivo, y me alegro de que así sea.

    Estoy agradecido/a y siento júbilo por ser uno/a con la Sabiduría Universal y por contar con el respaldo del Poder Universal.

    Te doy las gracias, Dios, por todo lo que tengo para disfrutar aquí y ahora.

    Tuesday, February 15, 2011


    ¿Qué hay en el aire?

    Hay un olor a jazmín que se cuela por las ventanas
    una hoja que danza menuda
    un dejo de polvo de la tierra
    un germen que llega a la nariz

    Hay algo que no se deja ver
    la invisibilidad pránica
    que se transforma
    Los ojos son ciegos
    La lengua insabora

    Un delicado balance
    entre la mesura y la neurosis

    ¿qué hay en el aire?

    Pestañas batientes
    pupilas dilatadas

    En el aire estás tu
    y desde la distancia
    te esperaba

    Sunday, January 30, 2011

    Que nuestro amor sea una luz en el mundo...


    Mulla había perdido su asno. Entonces fue a través del bazar, pidiendo a todo el mundo que le ayudara a encontrarlo. A quien diera con su animal, le prometía ofrecerle no sólo su propio asno sino su albarda y todos sus arreos. La gente le preguntó entonces por qué se tomaba tantas molestias por encontrar su asno si después pensaba regalarlo en recompensa…
    – Pero -explicó él-, ¿es que no conocéis el placer que se siente al reencontrar algo que se había perdido?

    “Amar es obtener para compartir. Cuando yo amo, busco el amor. Cuando lo encuentro, lo comparto enseguida. No solo lo comparto con mi pareja, si no también con su familia, con la familia que formamos juntos, con los amigos, etc… El amor no compartido no existe, es una neurosis, un egoísmo, una locura. Yo busco el amor de dos para compartirlo y ser entonces una luz en el mundo.”

    Alejandro Jodorowsky, en “La sabiduría de los cuentos”

    Wednesday, December 15, 2010

    que te importa el trémulo suspiro
    si con el temblor de las manos sabes a qué vengo
    no vale esconderse porque huir es encontrarse
    esperas con ansias sin hablar
    concluyes una batalla sin librarla
    agita el ragazo y sucumbe al baile
    no mires a nadie
    mírate
    mírame
    anuncia la llegada con ojos ajenos
    no interfieras en esto
    ríndete confeso
    que nadie sabe a qué vine
    y tu ya tienes sueño
    Sin palabras es mejor

    Despacio se desliza el silencio entre las cobijas tibias

    no hay erotismo en estas palabras

    sin palabras es mejor

    buscando el refugio entre las alas que adormecen y enloquecen

    no existe el doble sentido en estas palabras

    sintiendo el roce del sonido trémulo se dibuja un alarido

    no existe el orgasmo en estas palabras

    Sin palabras es mejor

    Un juego infantil en la mirada

    una niña mirándote a los ojos

    no hay nada que analizar en estas palabras

    porque sin palabras es mejor

    cierra los ojos

    y deja que el aire despegue las plantas

    incluso la de tus pies

    no hay poesía en estas palabras

    porque ya no hay palabras

    porque sin palabras es mejor

    Historia de alguien que no quiso ver...

    No mires en este espejo que falta limpiarlo

    No mires en esa falda que falta entrenarla

    No mires

    No

    No

    No

    Espejuelos sucios no mires

    Córneas ajenas no mires

    No

    No

    No
    Hoy quiero ser dulce
    me visto de rosa
    mis labios carmesí
    mi falda a rayas violetas
    y mis zapaticos de charol

    ¿quien quiere endulzarse?

    Parpadeo incesante
    batiendo el aire de mi perfume
    el dedo meñique cansado
    los dientes congelados

    ¿quien gusta de azúcar?

    muevo la colita al son del tambor
    las alitas de abren como una flor
    soy campanita en todo su esplendor!

    ¿empalago?

    Hoy quiero ser dulce
    sin pudor puedes probar

    prueba

    como el sweet & low deja un amargo sabor al final

    Tuesday, December 14, 2010

    Oir quiero aquella música que surje amorosa
    vigorosa
    risueña y dulce

    Cantar quiero las tonadas de la alegría
    del gozo infinito
    cálido y gustoso

    Quiero que en un acorde se quede un suspiro
    y en una equivocación una risa
    Quiero que en las voces haya un silencio
    una cabeza revuelta
    y el corazón calmo

    Cantar lo que pides
    lo que quieras
    Dejar sin prisa lo inútil
    lo falso
    y creer en ti
    creer que te creo
    sentir que eres extraña y conocida

    Saber que donde tu estés yo estoy
    Cuando hagas la llamada atiendo
    porque soy tuya

    Música Divina

    Tuesday, November 23, 2010

    ¡Emergencia! Cirugía del alma

    Tus ojos y tu rostro momificado ya no expresan dulzura sino inconformidad

    Tus senos perdieron su suavidad y ahora solo son instrumentos de exhibición.

    ¿Qué te has hecho? ¿De qué vale estirarse la piel si el alma está arrugada?

    Descúbrete, explora dentro de ti...

    Comprenderás que las arrugas son pruebas de tus risas y tus enojos.
    Las canas serán la evidencia de los años, la transformación de la oscuridad a la luz.
    Tus senos los instrumentos suaves que amamantaron vida, emociones y locuras.
    Tus manos llenas de líneas y marcas que ninguna gitana podría descifrar...

    Acéptate, ámate tal cual eres y agradecerás lo que ves por fuera. Entenderás que el cuerpo es temporal y hay tan poco tiempo para liberarnos, para saber quienes somos en realidad.

    Perdemos el tiempo decorando el cofre, pero la joya sigue llena de lodo, sumergida en una mentira. Siendo lo que no es. Cada vez que te identificas con lo de afuera tendrás que hacer modificaciones. Lo de adentro solo tienes que pulirlo, ya nació puro y perfecto.

    El cuerpo es el cofre que resguarda esa joya, es su templo sagrado. Como tal es importante cuidarlo, es un vehículo, un regalo... pero no lo es todo. Un dia ya no estará aqui. ¿Y tu joya, donde quedará? ¿qué habrás cultivado durante tu vida? ¿a qué le diste más importancia? Solo tu decides... solo tu eres el responsable... nadie te juzga, nadie te señala... eres tu la víctima o el victimario, el liberado o el libertador... solo tu.

    Estira la arruga más grande, la que más te duele, la que no te deja vivir en paz, en armonía y amor... la que solo se estira si tu la abres, si tu deseas...

    Estira la arruga del alma. ¡Que esa joya que eres irradie por fuera del cofre toda su belleza!
    ¡No habrá cofre que pueda contenerte pues eres más mucho más que eso!

    ¡Emergencia!¡Cirugía del alma!

    Monday, October 4, 2010

    Mírame bien

    Estoy aquí
    Mírame por un instante
    verás en mis ojos tu reflejo
    Veré en ti mi silueta
    se dibujarán crepúsculos en nuestros rostros

    El mismo arco hacia el cielo
    las mismas líneas
    total armonía

    El mismo brillo en las pupilas
    Y la dulce manera de ronocernos
    Te veo
    y me veo
    Te ríes
    y sonrío

    Penetro con mis ojos tu dermis
    atravieso tus músculos
    me instalo en tus venas
    y navego en tu sangre

    La danza de los iguales
    el vaivén del júbilo
    Te encontré
    me encontraste
    ¿me reconoces?

    Fusilar mentiras
    acallar incertidumbres
    todo se desvanece
    y se convierte en ti

    Me rindo
    me entrego
    honro tu claridad

    Eres mi hermano
    mi padre
    mi madre
    mi hijo
    vine de ti
    como tu de mi

    molécula indefinida
    pero segura
    en tu tapiz

    No sé quien eres
    pero sé que estás
    Eres ajeno
    pero estás en mi
    Eres singular
    plural
    ¿quien eres?

    Eres la luz en mis mejillas
    la brisa que juega en mis cabellos
    la hierba que tocan mis pies
    el sonido que no escucho
    Estás
    estarás siempre
    y mientras yo esté
    quiero que te quedes
    quiero reencontrame contigo
    quiero reconocerte
    quiero bailar contigo
    dame paso
    luz verde

    Aquí estoy
    dispuesta
    mírame bien
    bien adentro
    reconóceme
    cuando este rostro no pertenezca
    cuando esta sonrisa no surja
    cuando mi alma
    busque otro templo
    encenderé una vela
    en honor al esfuerzo
    y seguiré reconociéndote
    en algún otro rostro

    Porque tu eres ellos
    ellos son tu
    yo soy tu
    y tu eres yo

    Wednesday, September 8, 2010

    ...y me encontré besando las hojas de los árboles


    A pesar de mi decisión de no colocar en el popular Facebook la fecha de mi cumpleaños, -por eso de evitar felicitaciones autómatas- algunos de mis amigos que conocen esta fecha decidieron "postear" el primer FELIZ CUMPLEAÑOS y de ahi se armó una cadena de felicitaciones. Pero pocos de los que escribieron sabían que ese mismo dia emprendía un viaje hacia mi misma, que después de treinta y cuatro años no había visto a profundidad. Más importante que mi cumpleaños, era el regalo que estaba por recibir...

    Ese dia de Agosto, mi amigo y yo juntamos una merienda, unas botellas de agua y salimos hacia el estado de Georgia en un carro prestado. Lo único que sabíamos era que estaríamos 10 dias en absoluto silencio y nos levantaríamos todos los días a las 4 de la mañana y dormiríamos a las 10pm. Eso ya mantenía a la mente bastante ocupada (y por qué no decirlo, preocupada). Las primeras horas de viaje fuimos distraidos con música.

    Llegamos a la ciudad de Gainsville en Florida para recoger a un chico que venía al curso con nosotros. Esa noche dormimos en esa ciudad para recuperar fuerzas para el dia siguiente. Al amanecer íbamos los tres en el carro camino a Georgia.

    Emprendimos un viaje de tres horas practicando el silencio en cortos intervalos hasta llegar al destino final. Nos recibieron muchos árboles, que nos daban la bienvenida con el vaivén de sus ramas. No imaginaba la amistad que pronto establecería con cada uno de ellos durante esos diez dias.

    Nos registramos, nos quitaron cualquier aparato electrónico distractor y nos dirigimos a nuestras habitaciones. Hombres y mujeres fueron separados. Me despedí de mi amigo, pero el solo hecho de saber que él estaba cerca le propinó cierta tranquilidad a mi mente inquieta.

    Esa noche fue sencilla, nos dieron las instrucciones para los dias venideros y al final de un discurso se estableció el voto de "Silencio Noble". No se permite ningún tipo de comunicación visual, verbal o con gestos. La mirada debería permanecer baja en todo momento para evitar hacer contacto con los demás.

    Al inscribirme en este curso "pensé" que lo más difícil iban a ser las pocas horas de sueño y el no poder hablar con nadie por diez dias, pero entre otras cosas, precisamente eso era lo que iba a perder... mi "necesidad" de pensarlo todo.

    Hay cosas que -por no privar a otros de su propia experiencia- no puedo contar, pero si les puedo decir que he hecho muchos talleres excelentes todos, maravillosos, pero este en particular me permitió tener un encuentro muy pero muy cercano con la naturaleza de mi mente. Hubo cosas hermosas, otras no tanto... pero así es la mente. Tiene infinitos matices, recovecos, mentiras, ilusiones y juegos por no decir otra cosa.

    El segundo dia del retiro nos informaron que a partir de ese momento además del silencio noble, tendríamos que meditar por casi diez horas diarias haciendo pausas solo para comer, bañarnos y caminar un poco por el jardín.

    Muchas veces he "pensado" que la experiencia es superior a la teoría. El famoso refrán "nadie aprende por experiencia ajena" también lo consideré importante. Pero todo eso cayó como una piedra en el agua al descubrir por MI PROPIA EXPERIENCIA muchas cosas que conocía teóricamente, intelectualmente. Una de esas cosas fue el poder comprobar lo que tanto dicen los maestros de yoga (incluyéndome) sobre que el yoga fue creado por los antiguos yoguis para preparar el cuerpo para meditar por largas horas. Mi práctica como alumna y como instructora de yoga cambió a partir de esa vivencia. Y les puedo decir con propiedad que es cierto. El yoga permite que el cuerpo físico sea tu aliado y no tu obstáculo al momento de meditar, no por quince minutos o media hora, sino por casi diez horas diarias.

    Entre muchas vivencias que tuve, resalta una muy peculiar y es la que he decidido compartir en esta entrada.

    Al cabo de unos pocos dias sin hablar, mi mente empezó a librar una batalla despiadada, un monólogo esquizofrénico, una verborrea ilimitada... y el caos se entronó sigiloso pero seguro. Y ahi estaba yo, poseída, presa del laberinto sin salida creado por mi misma.

    En medio de la confusión pregunté -pero ¿quien soy yo?- Sentí la mirada profunda de una hoja. Ahi estaba ella, al final de una rama, que era parte del árbol, que pertenecía al jardín, situado en un camino, dentro del lugar donde me hospedaba. Desde lejos no la puedes distinguir, pero de cerca se ve la gota de rocío que pende de ella inmóvil. Aún más de cerca se ven sus venas. Aún más cerca su verdor penetra en mis pupilas haciéndome parte de ella. Y ahora ella me sostenía como la gota de rocío. -¿quien soy yo? Y me desprendí de ella cayendo al suelo ferozmente disolviéndome en la tierra. Regresé y al ver a la hoja lancé una afirmación -Te voy a besar- le dije. Se hizo la indiferente. La tomé entre mis manos y la besé. Se hizo la indiferente.Sonreí y me regresé a la sala de meditación.

    Estuve inmóvil por casi dos horas. Sostenía con mi aliento una gota de rocío. Y se abrió una espiral de sensaciones. "Anitcha" todo surge y pasa...es momentáneo, impermanente. Toda sensación es efímera. La dejas pasar y viene otra, repitiéndose esto hasta el infinito.

    Salí de nuevo al jardín y me encontré besando docenas de hojas. Me gritaban "¡yo, yo, yo!" Estaba absorta en besos y risas -¡¿Acaso vine a este retiro para descubrir que estoy loca?!- Al tratar de besar la próxima hoja las delgadas piernas de una araña espantaron mis deseos...y pensamientos.

    Volví a la sala de meditación. "Anitcha"... las sensaciones son pasajeras. Todo lo que entra por nuestros sentidos es pasajero, no determina quienes somos o porqué estamos aqui. Lo que es real no se puede besar, no se puede oler, no se puede mirar, no se puede probar o escuchar.

    En esos diez dias besé mil hojas, olí cientos de flores, miré infinidad de nubes dibujándose en el cielo, saboreé exquisitos manjares culinarios y escuché incesante el canto embelesador de los pájaros; pero todo eso pasó, ya no está aqui, se acabó la sensación una vez sentida, asi como se acaba la existencia del espacio en blanco mientras escribo estas letras. Ese fue uno de los más importantes aprendizajes en mi visita al centro Vipassana en Giorgia. Fueron muchos, cientos de lecciones... pero esta lección fue de una profundidad indescriptible.

    Solo me queda invitarte a vivir la experiencia.

    Y si ves la hoja de un árbol salúdala por mi... bésala si así lo deseas. Bésala como si besaras algo muy preciado, pero no te quedes en la sensación, pues pasará... bésala porque es a ti mismo a quien besas.

    Bavatu Sabba Mangalam (Que todos los seres sean felices)