Revoltillo Vegano de Tofu

Un buen sustituto del huevo sin la grasa y el colesterol, es este revoltillo de tofu. Muy fácil de preparar, es delicioso y es una excelente fuente de proteína. Les dejo la receta, les advierto que cocino usando medidas intuitivas, por lo que haré un esfuerzo de darles medidas aproximadas de los ingredientes, pero los invito a que intenten cocinar confiando que al hacerlo con cariño y entusiasmo, no hay manera de que el resultado no sea suculento. Espero la disfruten.

Ingredientes
Un paquetico de Tofu (o casero si lo haces)
1/4 de cebolla morada o 2 ramitas de cebollín picado en cuadritos
1/4 de pimentón rojo picado en cuadritos
1 cdta de Tamari (o salsa de soya)
1 hoja de alga kombu
1 poquito de aceite de coco
Sal al gusto
Adobo natural o especias
una pizca de cúrcuma

Preparación
Cortar el tofu en rectángulos y dejarlo remojando por 15 mins en agua purificada, Tamari (o salsa de soya) y el alga. Esto es necesario para que el tofu pueda ser digerido con facilidad. Es importante hacer esto antes de cocinar cualquier platillo con Tofu, verás la diferencia.

Mientras el tofu se relaja en su tina, puedes ir preparando el sofrito agregando en una sartén el aceite de coco, espera a que se caliente (no dejes que se queme) Agrega la cebolla o cebollín y deja que se cocine un poco, luego agrega el pimentón hasta que junto con la cebolla creen una experiencia aromática inigualable. Disfrútala y al terminar, ponlo aparte.

Es hora de sacar el tofu de su baño. Sécalos un poco para quitarle el exceso de agua. Tómalos en tus manos y con dulzura estrújalos hasta que tengan la textura ideal simulando revoltillo. Adereza el resultado con sal, adobo natural y especias al gusto.

En la misma sartén donde aún espera ansioso el sofrito, coloca el tofu, permite el encuentro y sella el evento con una pizca de cúrcuma para el color.

Acompáñalo con una arepa bien tostadita y tu queso vegano preferido.

¡Buen Provecho!

Al ver esta foto de un paseo que hice en California, vino a mi mente el por qué la tomé.
Me pareció en principio una buena foto -vale decir- pero realmente me cautivó la sonrisa del muñeco de nieve quien despreocupado estaba de pie ante el sol. Se encontraba en perfecto equilibrio con quien puede destruirlo y quien inevitablemente lo lograría.Pero ahí está él, sonriendo. Con los brazos abiertos y honrando las manos de quien lo hizo,sin preocuparse de quien lo desvanecerá... existe por el tiempo que le es permitido y al derretirse se ofrece para que otro ocupe su lugar.

2do Dia

Segundo, no segundón

Nadie quiere ser el segundo,
pero todos quieren segundas oportunidades

Todos quieren ser la entrada,
nadie el segundo plato

Nadie se atreve a responder de primero,
pero piden un segundo para pensar

Todos quieren probar,
pero prefieren ir en la segunda vuelta.

Nadie quiere un solo trago,
con el segundo te animas.

Y de segundo en segundo
se nos pasa la vida

Y en este segundo
se escapan las palabras
para correr tras unos números
ingratos
que creen conocer el tiempo.

Hola 2014

SOY UNA PERSONA POSITIVA Por Louise Hay

Sé que soy uno/a con la totalidad de la vida.
La Sabiduría Infinita me rodea y me impregna.
Por eso confío totalmente en que el Universo me apoye en el sentido más positivo.
Fui creado/a por la Vida, que me dio este planeta para satisfacer todas mis necesidades.
Todo lo que pueda llegar a necesitar ya está aquí esperándome.
En este planeta hay más alimentos de los que jamás podré comer, más dinero del que jamás podré gastar, más gente de la que jamás podré conocer, más amor del que nunca podré sentir, más júbilo del que puedo imaginarme siquiera.
Este mundo tiene todo lo que necesito y deseo. Es todo mío, para usarlo y para tenerlo.
La Mente Única e Infinita, la Inteligencia Única e Infinita me dice siempre que «sí».
Yo no pierdo el tiempo en pensamientos ni hechos negativos.
Escojo mis afirmaciones con cuidado.
Opto por verme, y por ver a la Vida, de la manera más positiva.
Por consiguiente, digo que sí a las oportunidades que se me presentan y a la prosperidad.
Digo que sí a todo lo bueno. Soy una persona positiva que vive en un mundo que responde afirmativamente y forma parte de un universo positivo, y me alegro de que así sea.

Estoy agradecido/a y siento júbilo por ser uno/a con la Sabiduría Universal y por contar con el respaldo del Poder Universal.

Te doy las gracias, Dios, por todo lo que tengo para disfrutar aquí y ahora.

La Vida es Bella

¿Qué hay en el aire?

Hay un olor a jazmín que se cuela por las ventanas
una hoja que danza menuda
un dejo de polvo de la tierra
un germen que llega a la nariz

Hay algo que no se deja ver
la invisibilidad pránica
que se transforma
Los ojos son ciegos
La lengua insabora

Un delicado balance
entre la mesura y la neurosis

¿qué hay en el aire?

Pestañas batientes
pupilas dilatadas

En el aire estás tu
y desde la distancia
te esperaba